Дополнительная информация
Применение
Технические характеристики
Назначение:
Сухая заварка для ржаных хлебов – это композиция из различных видов солода, муки ржаной и ячменной.
- Служит питательной средой для дрожжей и молочнокислых бактерий).
- Улучшает вкус и аромат хлеба, усиливает сладость.
- Улучшает свойства мякиша: продлевает ощущение свежести, хлеб дольше остаётся мягким, сочным.
Придает насыщенный темный цвет ржаным хлебам.
Рекомендуемая дозировка:
3-8 % от массы муки или от 3,0 до 8,0 кг на 100 кг муки в зависимости от требуемого цвета.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
- Белки: 10,0 г,
- Жиры: 1,0 г,
- Углеводы: 72,0 г
- Энергетическая ценность: 340 ккал / 1400 кДж
У вас пока нет просмотренных товаров
Хотите подробнее узнать о продуктах или сервисе компании LAVAKON?
С удовольствием расскажем о продуктах, проведем дегустацию готовых изделий, окажем технологическое
сопровождение и осуществим поставку сырья лучшего качества в срок.