Дополнительная информация
Применение
Технические характеристики
Назначение:
Концентрат «Лавакон Фило» - это продукт высшего качества, который идеально подходит для автоматизированных линий по производству. Лаваша, облегчая раскатку теста. При этом сам лаваш получается очень эластичный, не рвется и не ломается, сохраняя мягкость. Прекрасно подходит для скручивания любых рулетов и шаурмы. Добиться такого эффекта удалось благодаря правильно подобранному комплексу ферментов. Данный улучшитель прекрасно подходит для производства широкого спектра национальных блюд: Чапалгаш, Чуду, Лакумы, Питы, Хычины, Фокачча, Чебуреков, Эчпочмак, также рекомендуем его для приготовления пресного теста, крекеров и хлебцев, пиццы на тонкой основе, пельменей, хинкали, вареников, лапши, теста для штруделей, сосиски в тесте.
Преимущества:
- Увеличивает сроки свежести;
- Расслабляет клейковину повышая эластичность и растяжимость теста;
- Улучшает структурно-механические свойства теста, структуру пористости и цвет мякиша;
- Исключает появление трещин на поверхности;
- Оптимальная дозировка.
Технологические рекомендации:
Дозировка 1,5 – 3 % к массе муки.
Описание отсутствует
У вас пока нет просмотренных товаров
Хотите подробнее узнать о продуктах или сервисе компании LAVAKON?
С удовольствием расскажем о продуктах, проведем дегустацию готовых изделий, окажем технологическое
сопровождение и осуществим поставку сырья лучшего качества в срок.