Мука пшеничная высшего сорта с высоким содержанием белка
Упаковка
Полипропиленовый мешок
Дополнительная информация
Применение
Технические характеристики
Применяется в тесте, требующем длительной расстойки, и для приготовления теста длительной холодной ферментации до 72 часов. Великолепно подходит для жидкого и эластичного теста, незаменима при производстве слоёных и сдобных изделий, замороженных полуфабрикатов, римской пиццы и артезианского хлеба.
Свойства:
- Белизна — 59 ед.
- Клейковина — 32%
- Зольность — 0,55%
- Крупность — 2,5%
- Влажность — 14,5% (max)
- Белок — 14%
У вас пока нет просмотренных товаров
Хотите подробнее узнать о продуктах или сервисе компании LAVAKON?
С удовольствием расскажем о продуктах, проведем дегустацию готовых изделий, окажем технологическое
сопровождение и осуществим поставку сырья лучшего качества в срок.